话说咱头彩龙口粉丝~~做法和吃法真有一手！
发布者：娜娜 阅读次数：1624 发布时间：2018/2/26 15:01:11
龙口粉丝的生产历史悠久，据史料记载，已有三百多年的历史。粉丝是选用优质的绿豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。在庞杂繁多的粉丝种类和品牌中，头彩龙口粉丝以始终坚持使用优质原料，传承精湛的加工技艺而闻名中外。
这种食用方便、清嫩适口的美食加工起来却破费周折且讲究细节，制作环境的气候、温度、水质，甚至是晾晒时的风力都会影响粉丝呈现的口感。比如推粉的时间为春天与秋天，古语云："春天桃花开，秋天拔豆秸。"
制作传统的龙口粉丝，要选用上好的绿豆或豌豆，这是保证粉丝纯正口感的步，也只有使用这两种原料生产的粉丝才能称作“龙口粉丝”。龙口软硬适中的水质、湿润清新的空气，充足不曝的阳光也为手工粉丝的制作提供了的自然环境。
头彩龙口粉丝产品特点
优质的材料是根本：
生产所选用的绿豆是经过精挑细选的，粒粒饱满诱人，从原料保证了粉丝的优良！
传统工艺+现代设备：
秉承传统工艺，保证了龙口粉丝的营养与口感，现代化生产设备，让龙口粉丝跟上了时代的发展！
口感爽滑，美食之选：
头彩龙口粉丝丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有消暑爽神之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品！
头彩龙口粉丝制作美味蚂蚁上树
用料：
头彩龙口粉丝（2把）、肉末（少许）、四川郫县豆瓣酱（少许，也可以放其他酱料）、葱姜蒜、盐、香葱
做法：
1、头彩龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将头彩龙口粉丝捞出备用
2、葱姜蒜切沫，肉末，头彩龙口粉丝，郫县豆瓣酱备用
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
5、加入高汤或者清水，下入头彩龙口粉丝，用筷子拨散均匀
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，然后装盘，撒上香葱花点缀即可